“2022中国生物发酵产业大会暨生物发酵营养健康产业系列高峰论坛”分论坛之三——益生制品健康产业发展论坛
益生制品健康产业发展论坛于2022年7月13日在山东省济南市胜利召开。此次会议由中国生物发酵产业协会主办，中国生物发酵产业协会益生制品分会和微康益生菌（苏州）股份有限公司承办。来自科研院校和益生制品行业相关单位的专家和企业代表100余人参加此次会议。会议由中国农业大学江正强教授主持。
会议邀请来自科研院校、重点企业的6位专家益生制品行业权威专家做报告，并与参会代表进行深入广泛的交流。
清华大学邢新会教授做了《食源性益生活性肽创制方法研究》报告。报告就‘食源性益生活性肽发现和生产技术及其关键问题’、‘天然活性肽的系统创制新方法及其应用’两个方面进行了分析和介绍。以药食同源的火麻仁为例，系统阐述了火麻仁中活性多肽的挖掘方法创制及筛选活性多肽的降糖、减肥、护肝及护肾功能；同时邢新会教授还阐述了团队在应用人工智能靶向挖掘降糖活性多肽的工作，该工作能成功的实现二肽基肽酶IV（DPP IV）抑制活性多肽的高效、靶向挖掘和可视化。
中国农业大学杨绍青教授做了《功能性低聚糖类益生元的酶法制备及活性分析》报告，报告中分析了国内外益生元产业发展现状，介绍了几种功能性低聚肽的制备方法和研究成果，并对低聚糖类益生元的健康功能进行分析。报告中提出益生元在膳食调理亚健康领域具有广阔的市场前景，今后将在个性化、精准化营养和以肠道菌群为靶点的慢性病、代谢病干预治疗中发挥更大作用。
微康益生菌研究院朱建国博士做了《益生菌在发酵食品中的创新应用》报告，介绍了益生菌在国内应用现状及产品品类分布，分析了发酵食品的优点和菌种主要种类，指出益生菌在发酵食品中能够显著改善风味，促进营养和健康，并有效延长食品的货架期，提高食物生物利用率，改善人体消化道的菌群平衡，改善香气和风味特征，去除无益物质。
菌钥生命科学大健康研究院林峰博士做了《健康食品创新思路与爆品研发逻辑》报告，报告中指出疫情常态化下，益生菌类健康产品需求呈指数增长，但也面临着产品同质化，市场内卷加剧等现象，渠道红利持续收窄。林博士从产品创新升级、助力乡村振兴、瞄准细分人群、追踪行业动态、多渠道营销推广等方面多层次多维度对益生菌类健康产品市场发展趋势进行解析，
微康益生菌（苏州）股份有限公司盖忠辉分享了《功能性益生菌在健康食品的应用》，报告中提出肠道菌群是改善和治疗慢性病的靶点，而益生菌在调节肠道菌群发挥重要作用。并提出益生菌功能开发前需要对益生菌进行安全性评价，评价分为3个维度：生物信息学、体外和体内试验。在安全性评价的基础上，再对益生菌进行有效性验证，可开发有针对性的功能益生菌菌株。最终达到“优质菌 + 专业技术，助力优质生活”。
青岛蔚蓝生物营养与健康技术中心段治博士分享了《益生菌 - 从基础研发到国际产业合作开发》。段博士介绍了其研究团队对益生菌产品研发技术流程、益生菌菌种库建设、体内外功能评价验证、生产工艺平台、制剂工艺平台、终端应用平台。并分享了研究和创新成果，如益生菌产品加工过程及货架期稳定性预测模型；3D细胞培养技术、类器官；基因组学、蛋白组学、代谢组学，多组学联合分析等。
专家们的报告引发了与会代表的极大兴趣与共鸣，参会代表们积极与报告专家进行交流与沟通，论坛的胜利召开推动了益生制品行业新技术、新产品的创新与开发，加快了科技成果转化与应用进程，促进了我国益生制品产业的健康、可持续发展。
