“工业酶智能制造高端论坛”在山东泰安圆满举行
为了解决我国工业酶制剂领域核心技术供给问题，提高成果转化能力，助力推动酶制剂行业高质量发展，中国生物发酵产业协会酶制剂分会联合中国食品科学技术学会酶制剂分会于2022年8月27-28日在山东泰安召开“工业酶智能制造高端论坛”。该论坛得到了山东山东隆科特酶制剂有限公司的大力支持。中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁、中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学党委副书记、校长路福平教授和酶制剂领域近二十位专家莅临会议做报告和分享交流，来自国内相关科研团队、酶制剂生产企业和下游应用机构等100余名代表参加了会议。
王洁副理事长兼秘书长致辞
王洁副理事长兼秘书长在致辞中说，“十四五”生物经济发展规划等政策文件的发布，对整体推动我国生物经济高质量发展做出了部署。酶制剂作为生物制造的基础工具，将迎来新一轮的发展机遇。必将在食品与营养、生物制药与健康、生物炼制、生物能源、生物化学品、生物材料、生物农药、环保与生态服务等领域的科技和产业发展中发挥更加重要的作用。酶制剂行业应不断突破技术难点，强化应用研究，坚持企业为主体的协同创新，加快推进数字化向智能化转型，实现高质量发展。
边锋中国洗涤用品工业协会副秘书长
中国洗涤用品工业协会副秘书长边锋发表《酶制剂在洗涤用品中的应用现状和发展方向》的演讲。他介绍了我国洗涤用品行业的发展情况，聚焦原料酶制剂对于洗涤剂去污力能提升、对于织物护理功能提升、减伤化学品用量、实施“双碳”战略等方面进行了阐述，分析了洗涤剂配方中化学品和洗涤环境对酶制剂活性和性能的影响，列举了洗涤剂生产企业应用酶制剂的解决方案。他指出洗涤剂功能化、绿色化、产品质量分级、老年产品需求等方面是酶制剂应用的重点开发方向。
江正强中国农业大学教授
中国农业大学江正强教授作《甘露糖基益生元生产专用酶的创制、生产与应用》报告。他介绍了甘露糖基益生元的酶法生产中最重要的酶—甘露聚糖酶的创制、生产与应用情况。他的团队创制了多种甘露糖基益生元生产专用酶，揭示了专用酶的催化机制，实现了专用酶的“量身定制”分子改造；创立了甘露糖基益生元生产专用酶高效生产技术，专用酶生产水平达到国际领先水平；建立了系列甘露糖基益生元生产技术，实现了现有生产技术的提质升级，推动了我国酶制剂和益生元行业的发展。
李宪臻大连工业大学教授
大连工业大学李宪臻教授作《工业酶的纯化与应用》报告。他结合实际生产案例，分享了针对酶制剂生产后处理工艺，利用纯化标签与层析介质上配体间的特异性相互作用，提供低成本、操作简单、易切除标签序列的酶分离纯化方法。
吴边中国科学院微生物研究所研究员
中国科学院微生物研究所吴边研究院作《工业酶的计算设计》报告。吴边研究员团队在针对微生物催化的碳氮成键反应，开展元件挖掘、机理解析、酶工程改造、合成设计等工作；解析了微生物催化工业中最为重要的转胺化、氢胺化和酰胺化三大类酶的进化机制与反应机理，在机制解析的基础上，运用酶工程技术，以重塑氨基单元为代表的基础生命砌块为目标，创造出多条重要生命分子的微生物合成途径。
于洪巍浙江大学教授
浙江大学于洪巍教授作《营养化学品的生物合成》报告。于洪巍教授团队通过基因挖掘、蛋白质工程和代谢工程等手段构建酿酒酵母细胞工厂，实现了上述高值化学品的生物合成；在此过程中，设计与构建了新型温度响应型动态代谢调控系统，实现了途径反应的顺序控制以及细胞生长阶段和产物合成阶段的分离，从而有效避免途径内部竞争以及生长与生产之间的竞争，为构建高效合成天然产物的细胞工厂提供了强有力的工具。利用构建的酵母细胞工厂，团队分别实现了虾青素（446 mg/L）、叶黄素（438 μg/g细胞干重）、生育三烯酚（320 mg/L）和视黄醇（2.5 g/L）的发酵法合成。
张鲁嘉华东师范大学副教授
华东师范大学张鲁嘉副教授作《靶向特定活性肽精确酶解的蛋白食品功能化加工》报告。张鲁嘉副教授团队从“小肽-靶点”以及“酶-小肽”两个方面开展系统研究，并证明靶向特性肽酶解的蛋白食品功能化加工，可以大幅度提升食品蛋白功能，具有巨大应用潜力。
戴隆海湖北大学 副教授
湖北大学戴隆海副教授代表郭瑞庭教授团队作《霉菌毒素脱毒酶晶体结构解析与分子改造研究》报告。分享了团队在玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、展青毒素降解与脱毒相关酶的结构功能解析、理性设计与与分子改造的研究工作。
罗会颖中国农科院北京畜牧兽医研究所 研究员
中国农科院北京畜牧兽医研究所罗会研究院颖作《饲料酶智能制造》报告。她介绍了饲料酶的挖掘和分子改良技术创新、智能制造和产业化应用等方面的研究进展，研究成果包括：建立了基于大数据的智能挖掘和分子设计技术，获得了性能优良的饲料用酶；建立了多种系统的高效表达技术，实现了酶的高效表达和智造。
李正强 吉林大学教授
吉林大学李正强教授作《透明颤菌血红蛋白的改造与应用：从助力发酵生产到生物催化功能》报告。他介绍VHb因其血红素蛋白的特性和独特的活性空腔结构，而具有催化多种非天然反应的能力，并将其赋予多种不同酶的活力，团队利用过氧化物酶活力，卡宾转移酶活力，开展了一系列重要化合物的合成。分子改造后的VHb人工酶，将在生物催化及不对称催化领域展现出更大的潜力，期待作为绿色高效的生物催化剂在医药、食品、环境保护等领域创造更多的价值。
聂尧江南大学教授
江南大学聂尧教授作《基于序列结构分析预测的酶蛋白质工程分子改造策略》报告。聂尧教授团队以来源于芽孢杆菌的普鲁兰酶为研究对象，分别建立了基于序列无序性分析的截短改造、基于序列进化偶联分析的“热点”饱和突变、功能算法组合预测等酶蛋白分子改造策略；分享了基于目标酶的无序结构和多结构域组成特征，系统设计蛋白质工程改造策略，通过截断氨基酸序列的无序区域、进化耦联位点饱和突变、计算辅助功能位点预测等手段，实现了目标酶酶活和稳定性的有效提升的研究成果。
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齐向辉江苏大学教授
江苏大学齐向辉教授作《3-羟基丙酸生物合成—关键酶与底盘适配》报告。他介绍了通过聚焦微生物途径关键酶、底盘细胞设计与3-羟基丙酸生物合成，结合基因挖掘、关键酶理性设计、UTR工程、辅因子工程等技术，设计开发了性能稳定、鲁棒性强的微生物底盘，其可高效催化甘油生产3-羟基丙酸。
戈钧 清华大学长聘教授
清华大学戈钧教授作《酶-金属复合催化剂工程》报告。他介绍了从酶催化剂工程角度出发，设计构建新型酶-金属复合催化剂，通过催化剂结构设计，调控酶和金属催化剂的相互作用，构造催化剂反应微环境，从而实现酶催化和金属催化在温和条件下的高效耦合；进一步采用金属原子改造酶分子活性位点，实现酶-金属协同催化，驱动单一酶催化或者金属催化难以进行的反应；开发酶-金属复合催化剂批量制备技术，推进其在手性药物中间体合成等领域的应用。
肖静山东隆科特酶制剂有限公司 科技副总
山东隆科特酶制剂有限公司科技副总肖静分享了《酶制剂的应用领域及案例》，以蛋白加工、造纸用酶开发为例，介绍了企业通过酶制剂产品、产品方案和技术服务实现了技术集成，在技术集成的基础上提供更加详尽、系统的酶制剂应用方案，以满足客户端个性化、多样化的需求的案例。
汪俊卿齐鲁工业大学副教授
齐鲁工业大学汪俊卿副教授作《极端条件酶分子理性设计表达及应用》报告。他介绍了极端条件酶分子理性设计现状、开发趋势和技术难点，分享了新场景下极端条件酶理性设计策略、表达方式及应用方案。
本次论坛围绕工业酶智能制造，汇聚众多知名专家学者于一堂，分享具有前瞻性的学术成果，这必将在更广空间、更高水平、更深层次推动酶制剂行行业实现健康、高效、可持续发展。
